El restaurante Volvoreta presenta una nueva edición del Volvoreta Experience, el reconocido chef Ricardo Sotres será el protagonista con su homenaje a la gastronomía tradicional asturiana.

Hasta finales de enero, los comensales podrán disfrutar de dos platos icónicos: la auténtica fabada asturiana y la merluza del Puerto de Llanes, acompañada por una salsa sedosa elaborada con sus espinas. Galardonado con una estrella Michelin y dos soles Repsol, Ricardo Sotres lleva a la mesa del Volvoreta los sabores y paisajes de su tierra natal.

Esta edición refuerza la apuesta del Volvoreta Experience por ofrecer una propuesta gastronómica única, donde chefs de renombre nacional e internacional se convierten en embajadores de las cocinas más auténticas del mundo.

El protagonista de la nueva entrega del Volvoreta experience será Roberto Panizza, conocido por su maestría en la cocina genovesa.

El próximo miércoles 26 de julio a las 14:00h Roberto Panizza ofrecerá una muestra de la auténtica cocina de Génova. Este evento permitirá a los asistentes explorar una variedad de sabores y técnicas que caracterizan la gastronomía de esta región italiana. La cocina genovesa, famosa por su uso de ingredientes frescos y de alta calidad, será la estrella con platos cuidadosamente seleccionados.

El chef Panizza compartirá su pasión y conocimiento, desvelando los secretos detrás de algunos de los platos más icónicos de la cocina genovesa.

La cocina nikkei ha sido la protagonista gracias al reconocido chef Luis Arévalo, un referente en este tipo de cocina.

Esta ocasión especial celebró la fusión culinaria entre la gastronomía japonesa y peruana, en la que los comensales tuvieron la oportunidad de disfrutar de una variedad de platos cuidadosamente elaborados que reflejan la rica diversidad de ambas culturas. Desde sushi con influencias peruanas hasta ceviches con toques japoneses, la experiencia fue única y memorable.

Una cocina cosmopolita y global en la que el producto, tratado con las técnicas japonesas más tradicionales, es el absoluto protagonista.

La improvisación y la creatividad fueron los ingredientes principales de la 4ª edición de las Volvoreta Experiences. El reconocido empresario y chef invitado Nino Redruello (Fismuler), junto con el chef Pablo García (Restaurante Volvoreta) y el chef ejecutivo Gorka Alonso (Eurostars Madrid Tower 5* y Eurostars Suites Mirasierra 5*) se enfrentaron al complejo reto de improvisar un menú sorpresa compuesto por tres aperitivos, un plato de pescado, otro de carne y, para terminar, un postre.

Los alimentos de temporada, comprados esa misma mañana en el mercado, fueron los productos estrella del encuentro gastronómico, que contribuyó a difundir el marcado ADN del Restaurante Volvoreta, caracterizado por la utilización de alimentos naturales, ecológicos y de proximidad, revestidos de toques innovadores.

La tercera edición de las Volvoreta Experiences tuvo lugar en octubre de 2017, una jornada que giró en torno al polen apícola. Los asistentes pudieron disfrutar de una cuidada selección de platos al tiempo que descubrían las numerosas propiedades de un producto completo y de gran valor nutricional.

El equipo compuesto por los destacados chefs Jesús Almagro (restaurante Jesús Almagro), Pablo García (Restaurante Volvoreta) y Gorka Alonso (Eurostars Suites Mirasierra 5*) sorprendió con una propuesta gastronómica original, que integraba un menú compuesto por tres aperitivos, tres platos y un postre.

La primera jornada de las Volvoreta Experiences arrancó el 16 de abril de 2015 con la participación de los cocineros italianos Giuseppe Iannotti (Rest. Krèisos, 1 estrella Michelin) y Marcello Trentini (Rest. Magorabin, 1 estrella Michelin) y los chefs Carlos Tejedor (Oilmotion), Miguel Ángel Lasheras (Eurostars Madrid Tower) y Pablo García (Rest. Volvoreta).

Juntos elaboraron un menú de cuatro platos y postre en el que la trufa de la región de Alba (Piemonte, Italia) fue la gran protagonista dando así, al mismo tiempo, comienzo al mes de la trufa en el Volvoreta.

El 18 de septiembre de 2016 tuvo lugar la segunda edición de las Volvoreta Experiences. Una cita gastronómica protagonizada por el chef Pepe Solla, la sumiller Cristina Alcalá, el chef ejecutivo de Eurostars Madrid Tower, Miguel Ángel Lasheras y el chef gastronómico del restaurante Volvoreta, Pablo García.

Juntos elaboraron un menú de ocho platos en el que las estrellas fueron los productos de Galicia Calidade y la propuesta vinícola de D.O. Ribeiro, la denominación de origen más antigua de Galicia.

Para esta ocasión, los platos Bao Bun de centolla y kimchee, el porco leitón con crema de castañas al vino tostado de Costeira; y las ostras preparadas al natural fueron incorporadas a la carta de temporada del restaurante Volvoreta.